In samenwerking met Marnix Beekhuizen, product innovator, chef, afg guru, maar vooral liefhebber van bbq, delen we graag de "veggie" recepten van Marnix met jullie. Marnix is te vinden op: bymarnix.nl
In samenwerking met Marnix Beekhuizen, product innovator, chef, afg guru, maar vooral liefhebber van bbq, delen we graag de "veggie" recepten van Marnix met jullie. Marnix is te vinden op: bymarnix.nl
In Texas draait het bbq-en allemaal om het rundvlees, en de saus wordt meestal gebruikt om marineren in plaats van een dry rub. Texas barbecuesaus is dun maar stevig, dankzij het gebruik van gedurfde ingrediënten zoals rokerige komijn, hete saus, chilipoeder, knoflook en Worcestershire.
Ideaal voor de grotere stukken rundvlees of als van pittige beef ribs houdt.
Tennessee is verdeeld in twee bbq stijlen: de pittige, azijn saus van de Carolina's en de zoete versies die uit Memphis en St. Louis komen. Je vindt een verscheidenheid aan sauzen in Nashville, maar ze zijn bijna altijd een smoked-versie van de sauzen uit de omliggende gebieden. Deze Nashville barbecuesaus is de meest authentieke.
In Memphis wordt het vlees van de bbq barbecue vaak zonder saus gegaard, ze gebruiken vaak een droge rub en wrijven hun ribben hiermee in om het veel smaak te geven. De Memphis bbq saus die ze wel gebruiken is dunner dan Kansas City, maar zoeter dan St. Louis.
