Tomahawk Steak

• Geplaatst op 29 Maart 2021
• Door De Stookfabriek
• Geplaatst in ervaren, grillen, groot, hot and fast, rund, searen, steak, tomahawk
• 0

Sorry dames, maar dit is een echt mannelijk stuk vlees. De tomahawk is een indrukkend stuk vlees met nog een hele rib eraan vast. Eten als een echte hol bewoner. Wij laten je zien hoe je deze op de reverse ( omgekeerd grillen) sear klaar maakt.

Sorry dames, maar dit is een echt mannelijk stuk vlees. De tomahawk is een indrukkend stuk vlees met nog een hele rib eraan vast. Eten als een echte hol bewoner. Wij laten je zien hoe je deze op de reverse ( omgekeerd grillen) sear klaar maakt. 

Ingrediënten

• 1 tomahawk steak ( 1 kg)
• Ribeye rub

Benodigdheden

• BBQ met deksel voor indirect en direct grillen
• Bij voorkeur een gietijzeren rooster

Bereiding

1. Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.( 30 min tot 60 min)
2. Dep het vlees droog en royaal met de ribeye kruiden.
3. Verwarm de BBQ voor op 150°C en leg de tomahawk op het rooster.
4. Optioneel kun je een blokje rookhout toevoegen.
5. Plaats de kerntemperatuur meter in het vlees en laat het vlees tot 42°C komen
6. Haal het vlees van de BBQ en leg losjes afgedekt onder alufolie weg.
7. Stook je BBQ op tot 230°C
8. Grill de tomahawk nu aan beide kanten ongeveer 1 minuut per kant af tot een kerntemperatuur van 52°C
9. Laat 5 minuut rusten
10. Eet smakelijk.