Hele Ossenhaas BBQ Style
Misschien wel het malste stuk vlees van de koe. Deze spier wordt vrijwel niet of nooit gebruikt.
Doordat het een “luie” spier is hebben we een fantastisch mals stuk vlees welke bijna met een vork gesneden kan worden. We laten je hier de basis lezen hoe het te maken. Je kunt echter variëren met provinciaalse kruiden of zelfs “Loma al Trapo”. Dat is bereiding in een zoutkorst.
