Een echt topstuk voor op de BBQ naar onze mening. Dit staartstuk zoals Picanha ook wel wordt genoemd is een van de spectaculairste stukken voor op de BBQ. De laatste jaren komt dit stuk vlees meer in. In het verleden liet men dit links liggen. Een mooie vetrand welke sublieme smaken afgeeft en ook nog betaalbaar is. Wil je indruk maken, maak dan zeker een topstuk als een Picanha.

Een echte klassieker die we allemaal kennen is zoals we het in de volksmond noemen “het broodje hamburger”. Deze burger kennen we in vele stijlen en smaken. Zodra je één keer het zelf gemaakt hebt, wil je niet anders meer. Wij laten je graag kennis maken met onze Tennessee burger. Genieten geblazen!

Misschien wel het malste stuk vlees van de koe. Deze spier wordt vrijwel niet of nooit gebruikt.
Doordat het een “luie” spier is hebben we een fantastisch mals stuk vlees welke bijna met een vork gesneden kan worden. We laten je hier de basis lezen hoe het te maken. Je kunt echter variëren met provinciaalse kruiden of zelfs “Loma al Trapo”. Dat is bereiding in een zoutkorst.

Sorry dames, maar dit is een echt mannelijk stuk vlees. De tomahawk is een indrukkend stuk vlees met nog een hele rib eraan vast. Eten als een echte hol bewoner. Wij laten je zien hoe je deze op de reverse ( omgekeerd grillen) sear klaar maakt.