Saté Lemak (spek)

• Geplaatst op 29 Maart 2021
• Door De Stookfabriek
• Geplaatst in gegrild varkensvlees, lemak, marinade, oosters, sate, sate lemak, sate stokjes, spek, varken
• 0

Wil je eens een andere ervaring en toch de Indische keuken op de BBQ bereiden, kies dan voor saté Lemak. Deze spek variant wordt veel in Indonesië gegeten. We weten zeker dat je iedereen versteld doet staan van deze oosterse smaken.

Wil je eens een andere ervaring en toch de Indische keuken op de BBQ bereiden, kies dan voor saté Lemak. Deze spek variant wordt veel in Indonesië gegeten. We weten zeker dat je iedereen versteld doet staan van deze oosterse smaken.

Het recept is afkomstig van Mele Best

https://melebest.nl/sate-lemak

Ingrediënten:

• 1 kg buikspek
• 1 ui
• 3 tenen knoflook
• 2 theelepels korianderpoeder
• 1 theelepel laos
• 4 theelepels rietsuiker
• 1 el zout.
• 2 theelepels sambal
• 4 eetlepels ketjap manis

Benodigdheden

• Een BBQ met deksel om direct te grillen
• Satéstokjes van hout

 Bereiding

1. Snijd het vlees in blokjes van 2 cm.
2. Bestrooi het vlees met peper en zout.
3. Mix alle ingrediënten in een kom(houd een klein beetje apart).
4. Voeg de blokjes buikspek nu toe en meng alles goed door elkaar.
5. Bedek het mengsel en zet minimaal 2 uur en maximaal een nachtje in de koelkast om te laten marineren. Een nacht heeft de voorkeur.
6. Verwarm de BBQ tot 120° C tot 140°C. Boven de 150 graden verbranden de suikers!
7. Gril de stokjes rondom totdat ze een temperatuur bereikt hebben van 60°C.
8. Bestrijk het vlees nu met de overgebleven marinade.
9. Grill de stokjes met vlees nu nog kort af op de directe manier.

Goed te combineren met een stokbroodje en een satésaus(pittig)